본문 바로가기

거지의 일본생활

松風焼 마츠카제야끼 (젠사이모노) 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다. a: 다시 200cc술 50cc간장 50cc 소금,미원,설탕 각각 정당량 닭간 500g계란노른자 2개생강 만드는법 닭간은 살짝 시모후리 한 다음 양념장(a)에 간생강을 넣고 어느정도 끓은후, 닭간을 넣고 함께 삶는다. 닭간이 다 익으면 건져서 물기를 빼고 우라고시 한다.스리바치에 담고, 타마고도 간장,설탕,소금을 넣고 계란노른자 2개도 함께 넣고 잘 혼합하면서 간다. 바이레스에 호일을 깔고 기름칠을 살짝 하여 담은후 큰바이레스에 물을 조금 담고 그속에 넣어 야끼바에서 익힌다.(센불) 타는부위가 있으면 무우를 얇게 썰어서 그 부위에 덮는다. 어느정도 익었다고 생각되면 닭데리를 발라서 약간 굽다가 다시 한번더 발라서 게스.. 더보기
닭데리야끼 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 잘 정리하여 캉들으로 두들긴다.(연육) 감자 갈분을 앞뒤로 뭍힌다. 쇠구시에 3개씩 꿰어서 끓는물에 시모리한다. 야끼바에 타지 않게 굽니다. (데리는 3회만) 다완성한뒤 산초가루를 살짝 뿌려서 낸다. 주석: 시모리x 시모후리 o 재료를 빠르게 데친후 얼음물에 담궈 식히는거 아시죠? 쇠구시x 쿠시o 정확히는 야키토리같은데..이것만 써있고 한글이에요. 더보기
자연송이 두부요리 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 연두부 1/2개송이 2쪽생우니가이와리 와사비, 잔파지" 덴다시+간장+참기름 만드는법 짤려있어서 대충 보이는 부분만 적자면 전자레인지에 2분정도 돌려서 낸다 라고 되어있습니다. 우선 연두부 넣고 나머지 넣고 모리해서 랩으로 씌워서 지 뿌린후 2분돌리는것 같습니다. 주석: 가이와리 - 가이와레かいわれ가 맞는 표현이며 무순입니다. 여기서 지 는 무슨뜻인지 모르겠습니다.선배님 도와주세요. 더보기
자연송이 계란찜 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 a송이 2쪽당근채 조금게살 b어묵2쪽 은행 2알닭살죽순채계란 다시물 만드는법 그릇에 b를 넣고 계란찜을 한다음 만든 계란찜에 a를 보기좋게 돌려담고 다시,소금,미림,미원,갈분(조금),간장을 붓고 2분정도 더 찜하여 손님상에 낸다. 정말 죄송합니다. 제가 이번주는 일이 너무 바빠서 번역일을 아예 하지 못했어요.집에서 말그대로 잠만잤습니다.용서해주세요 ㅠㅠ 다음주에 새로운 직원오면 시간이 좀 생기니, 그때는 좀더 규칙적으로 하도록 노력하겠습니다.말도없이 기다리게 해서 정말로 죄송합니다. 더보기
공지합니다 제가 지금 회사일 때문에 하루 15시간 넘게 근무중이라 번역 작업을 못하고있습니다. 차장이 개판치고ㅠ나가서 서류정리부터하나하나 다하고있어요.. 조금만 기다랴 주시길 부탁그립니다. 늦어도 일요일까지는 번역 해서 올리겠습니다 죄송합니다. 더보기
자연송이 소금구이 정식 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 자연송이 100g정종 조금소금 조금자연송이 엣센스(주사) 조금 아시라이 솔잎,레몬,초연근,다시마송이스(샤브샤브스), 아까오로시,잔파 송이를 깨끗하게 정리하여 썰어서 정종,소금에 버무린다음앞뒤로 구운후 낸다. * 송이스이몽 송이2쪽미쓰바 잎 1개대파채 조금 다시+소금+정종+미원+간장(조금) 주석 아시라이: 음식을 좀더 이쁘게 보인다고 해야하나, 이건 뭐라고 설명을 못하겠네요.장식이라고 해야하나가령 샐러드를 예로든다면, 양상추만 있으면 보기에 맛없어 보이니당근을 넣는다거나 이런걸 제가 일본에서 일할때 아시라이라고 했습니다. 더보기
자연송이죽 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 자연송이 2쪽당근닭살은행미쓰바쌀 밥은 맹물에 씻은후 다시물을 붓고 모든재료를 넣고 끓인다. 계란은 필요없고 으깨지도 않는다. 소금, 미원, 다시물, 간장 1방울. 니모노: 호박 당근 가지등 야채 니모노 3자기 정도 써비스함. 주석미쓰바는 뭐라고 해야하는지 모르겠는데 일본에 있는 나물입니다.뭐라고해야하지.. 쌉싸름하면서..무튼 차왕무시에도 들어가구요 니모노(煮物, にもの)양념장에 식재료를 조려서 만든음식. 더보기
우동면 만드는법 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 밀가루 550g맹물 200cc소금 10g계란 1개미림 1개(작은국자)식초 1/2 ( 작은국자) 만드는법 밀가루를 고운채에 우라고시 한후계란 1개와 물,소금을 녹여서 넣고 식초,미림도 넣는다. 랩에 싸서 1시간 동안 두었다가 나무도마에 밀가루를 조금 뿌린후 반죽을 얇게 민다. (약 3mm) 끓는물에 썰은 국수를 넣고 알맞게 삶는다. 더보기
우동다시 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 다시 다시마36cm 1통 간장 200cc 2소금 80cc 1/2개술 약간 미원 80cc 1/2 개 설탕 약간 혼다시 약간 주석 못알아보겠어요.이 레시피는 그냥 한글로 되어있습니다.혹시 아시는분 있으면 댓글 남겨주세요.해보고 싶어요.. 더보기
소바다시 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 기꼬망 1 미림 0.8 술 0.2 더보기

티스토리툴바