미오로시데바 썸네일형 리스트형 주방칼의 종류 규토 / 쉐프나이프 /식칼 주방에서 가장 많이 쓰입니다.만능 나이프라고 보시면됩니다. 한국의 전통 식칼과 규토/쉐프나이프는 다르지만 어거지로 넣어봤습니다.일본의 규토는 유럽의 쉐프나이프에 비해 가볍고,얇은편이구요여기서 손잡이가 야나기바(사시미칼)의 나무손잡이나 8각손잡이로 된 규토를와규토라고 합니다.저렇게 칼끝에 아무것도 없는 식칼을 고르셔야 날을 전체적으로 사용하실 수 있습니다.가끔가다가 뒤에 걸쇠처럼 생긴 두꺼운게 있는데 거기만 못갈면 칼 조금쓰고 모양이 이상해집니다. 산토쿠 규토와는 약간 다른 칼입니다.산토쿠라는 이름의 뜻이 세가지 덕목입니다.채소,고기,생선 3가지에 모두 사용할 수 있다는 의미로 보시면 되겠네요.규토보다는 평평한 칼날을 가지고있는데요, 끝부분은 규토처럼뾰족하지 않습니다.업장에서 실.. 더보기 츠바야 미오로시 데바 백2강 사용후기 발가락은 봐주세요.. 이번에 일본다녀오면서 사오고 거의 사용을 안합니다. 우선 첫번째. 불편함. 진짜 불편. 칼도 얇아서 오로시하면서 껍데기까지 벗길수있겠구나 이거다 싶어서 샀는데.. 그냥 불편해요. 거기다가 날이 얇다보니까 (일반 데바 반수준?) 무의식적으로 칼로 뼈찍었다가 날이..ㅠㅠ... 새칼인데...ㅠㅠ 그후로 그냥 연마만 간간히 하면서 쳐박아 두고 있습니다. 구매가격 1만5천엔 세금별도. 절미 ***** (백2강 사시미랑 같은 절미에요. 자를때 느낌 죽입니다..ㅋㅋㅋ) 날 유지력 **** (청강보다는 유지가 안되는데 이정도면 만족할만한 수준) 간지 ********** (처음보는 사람들 대부분 눈 반짝반짝 합니다) 마감 ***** (문제삼을만한게 없음) 다만 문제의 실용성 실용성 * 녹 ***(은.. 더보기 이전 1 다음
