사바 즈케

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고등어 10KG기준

정종 3(2000cc)

간장4(2500cc)

미림2

설탕4(1500g)

조미료 1,1/2

*30분 담궜다가 건져 흰통깨 뿌림

리큐야끼

미원 약간만 넣을것.

주석: 시메사바 와는 다른 방식의 조리법같습니다.

리큐야끼는 참깨를 이용한 요리라고 하는데 저도 잘은 모르겠습니다.

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