앙키모 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 아구간을 소금에 1시간정도 절인다음 씻어서 삶는다.익으면 받혀둔다.상태가 좋은것은 그냥 사용한다. 부서진것은 무침에 사용한다. 아구간무침 a:아구간 200g, 모노미소 100g, 히로미소50g, 겨자 40g 을 스리바치에 간다. a를 잘믹서한다음 설당 1sp,정종1sp, 미원조금 미림조금을 넣는다. 삼치를 4마리정도 우동다시에 삶아서 부셔둔다. 대파는 배를 가른후 삶아서 아고(근끈한즙)을 칼등으로 긁은후 3cm 길이로 자른다. 미역도 깨긋이 정리하여 잘라둔다.연근도 잘게 썰어서 시모후리한 다음 식초를 약간 부어 물기를꼬잔다. 이것을 모두 섞어서 아구간 간것과 섞어서 스끼다시로 사용. *삼치외에 싼 생선은 무엇이던지 가능 더보기 松風焼 마츠카제야끼 (젠사이모노) 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다. a: 다시 200cc술 50cc간장 50cc 소금,미원,설탕 각각 정당량 닭간 500g계란노른자 2개생강 만드는법 닭간은 살짝 시모후리 한 다음 양념장(a)에 간생강을 넣고 어느정도 끓은후, 닭간을 넣고 함께 삶는다. 닭간이 다 익으면 건져서 물기를 빼고 우라고시 한다.스리바치에 담고, 타마고도 간장,설탕,소금을 넣고 계란노른자 2개도 함께 넣고 잘 혼합하면서 간다. 바이레스에 호일을 깔고 기름칠을 살짝 하여 담은후 큰바이레스에 물을 조금 담고 그속에 넣어 야끼바에서 익힌다.(센불) 타는부위가 있으면 무우를 얇게 썰어서 그 부위에 덮는다. 어느정도 익었다고 생각되면 닭데리를 발라서 약간 굽다가 다시 한번더 발라서 게스.. 더보기 닭데리야끼 사전 승인 없이 무단전재 및 재배포 경우, 관련 법령에 의거 제재를 받을 수 있습니다 잘 정리하여 캉들으로 두들긴다.(연육) 감자 갈분을 앞뒤로 뭍힌다. 쇠구시에 3개씩 꿰어서 끓는물에 시모리한다. 야끼바에 타지 않게 굽니다. (데리는 3회만) 다완성한뒤 산초가루를 살짝 뿌려서 낸다. 주석: 시모리x 시모후리 o 재료를 빠르게 데친후 얼음물에 담궈 식히는거 아시죠? 쇠구시x 쿠시o 정확히는 야키토리같은데..이것만 써있고 한글이에요. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 22 다음