일본노트/우동,소바
우동면 만드는법
영20e
2017. 1. 30. 23:23
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밀가루 550g
맹물 200cc
소금 10g
계란 1개
미림 1개(작은국자)
식초 1/2 ( 작은국자)
만드는법
밀가루를 고운채에 우라고시 한후
계란 1개와 물,소금을 녹여서 넣고 식초,미림도 넣는다.
랩에 싸서 1시간 동안 두었다가
나무도마에 밀가루를 조금 뿌린후 반죽을 얇게 민다. (약 3mm)
끓는물에 썰은 국수를 넣고 알맞게 삶는다.