일본노트/소스
鰻たれ (장어 소스)
영20e
2017. 1. 15. 11:19
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정종 1.8L 2병
미림 1.8L 2병
15분 끓인후에
설탕 1.8~2KG
첨가후 1/2 로 졸인다.
간장 1.8L 3병
1 CM 정도 졸인다
장어뼈 말려 구운것
주석: 모두 다 한번에 넣고 만드는게 아니라
미림 정종 넣고 15분 끓인후에, 설탕 넣은후
소스를 1/2 까지 졸이고 그후에 간장 넣고 1cm정도 졸이면 완성입니다.
장어뼈는 처음부터 넣는것 같구요.